স্বাস্থ্য ডেস্ক: পরীক্ষায় সাফল্য শুধু আনন্দদায়ক নয়। এই সাফল্য সমাজে সম্মানজনক। পরিবারে গর্বের এবং ভালোবাসার। আর কর্মজীবনে প্রতিষ্ঠার পথ খুলে দেয় – জীবনে প্রতিষ্ঠ দেয়। বাবা-মা তাই সবসময় সন্তানের পরীক্ষায় সাফল্য কামনা করে। সুস্থির মস্তিষ্ক, স্মৃতিশক্তি পরীক্ষায় সাফল্য অর্জনের নিয়ামক। সুস্থ দেহমন ‍স্মৃতি ও প্রতিভার নিয়ন্তা। তার জন্য সঠিক খাদ্য নির্বাচনের বিকল্প নেই। আর এই অভ্যাসটি গড়ে তুলতে হয় সেই সময় থেকে যখন শিশু জীবনের বর্ণমালা পড়তে শুরু করে।  বেরি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ ফল বেরি বা জাম। ওয়াইল্ড বেরি হলে আরও ভালো। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মস্তিষ্ককে প্রদাহ থেকে রক্ষা করে। সতেজ মস্তিষ্ক শিশুকে স্মৃতিধর হতে সাহায্য করে। মস্তিষ্ক চর্চ্চার ফলে যে ক্লান্তি আসে তা দূর করে। যেমন ঘুমের পর শরীর তরতাজা লাগে, তেমন। ক্লান্ত মস্তিষ্ক আবার তার সজীবতা ফিরে পায়। ডার্ক চকোলেট গবেষণায় দেখা যায়, ডার্ক চকোলেট মানসিক অবসাদ দূর করে। কর্মক্লান্তি থেকে জন্মানো   ‘ফ্যাটিগ’ তাড়ায় ডার্ক চকেলেট।ডার্ক চকোলেটে আছে ফ্ল্যাভোনয়েডস ও  অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বাড়ায়। শিশুদেরকে ডার্ক চকোলেটে অভ্যস্ত ও উৎসাহিত করা যেতে পারে।  বাদাম ও বীজ সব বয়সের বাচ্চাদের জন্যই একমুঠো বাদাম ম্যাজিকের মতো কাজ করে - সেই সাথে বীজ। বাদামও বীজ। বীজ সাধারণত স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, প্রোটিন ও ফাইবার সমৃদ্ধ। বাদাম ও বীজ দীর্ঘক্ষণ মনোযোগ ধরে রাখতে পারে। ডিম ওমেগা – ৩ সমৃদ্ধ ডিম মস্তিষ্কের অন্যতম দাওয়াই। মস্তিষ্কের সুস্থ বিকাশের জন্যই ডিম গুরুত্বপূর্ণ। স্মৃতির বিষয়টি তাই অনিবার্য অনুষঙ্গ। ডিমের নিউট্রিয়েন্টস নিউরোলজিক্যাল স্বাস্থ্যকে সুরক্ষিত রাখে। শিশুদের সেদ্ধ ডিম বা ডিমের ওমলেট দেয়া যেতে পারে। সবুজ ও লাল-কমলা সবজি শুধু সবুজ নয় লাল-কমলা রঙের সবজি মানসিক কার্যক্ষমতাকে উন্নত করে। স্মৃতি ধরে রাখার জন্য দারুণ। পরীক্ষা-প্রস্তুতিকালীন সময়ে সবুজ ও লাল-কমলা রঙের সবজি পরিবেশন শিশুদের জন্য স্বস্তিকর হতে পারে। পরীক্ষায় স্কোর হতে পারে রঙের মতোই দুর্দান্ত। হোল গ্রেইনস বা শস্যগুণ সমৃদ্ধ খাদ্য শস্যগুণ সমৃদ্ধ খাবার গুরুত্বপূর্ণ। পূর্ণ মাত্রায় শস্য এমন খাবার, যেমন চাল, গোটা গম  ভিটামিন বি, গ্লুকোজ ও খনিজ সমৃদ্ধ যা মানসিক চাপ থেকে অব্যাহতি দেয়। মানসিক চাপমুক্ত থাকলে স্মৃতির দরোজা সহজেই খুলে যায়। হোল গ্রেইন বা শস্যগুণ সমৃদ্ধ খাবার পরিবেশনের কথা ভুলে যাওয়া মোটেই ঠিক নয়। ভালো – মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ ঠিকঠাক রাখার ক্ষেত্রে তার জুড়ি নেই।  ওটমিল ব্রেকফাস্ট বা সকালের খাবার হিসেব ওটমিল অসাধারণ। ওটমিলকে বলা যায়, একটি পুষ্টিকর প্যাক। ভিটামিন ই, পটাসিয়াম এবং দস্তা রয়েছে ওটমিল-এ। মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য এবং মানসিক কার্যক্ষমতাকে উন্নত করার ক্ষেত্রে ওটমিলের ভূমিকা পর্যায়ক্রমিক। বছরের পর বছর পর্যায়ক্রমে সে কাজ করে যায়। ওটমিলকে শিশুর সকালের খাদ্য তালিকায় রাখা উৎকৃষ্ট ‍নির্বাচন। ‘স্মৃতিধর’ কথাটি শুধু শুনতে ভালো শোনায় তা নয়। জীবনের জন্যই তা অনিবার্য। স্মৃতি, প্রতিভা শুধু খ্যাতি বা গর্বের বিষয় নয়, জীবনের জন্যই তা গুরুত্বর্ণ। সুস্থ দেহমন স্মৃতি বা প্রতিভার নিয়ামক এবং সহায়ক। তার জন্য প্রয়োজন সঠিক খাদ্য-তালিকা। আর অভ্যাসটি গড়ে তোলা প্রয়োজন শৈশব থেকে যখন একটি শিশু জীবনের বর্ণমালা শিখতে শুরু করে।