খাবারের টেবিলে অনেকেরই পাতে অতিরিক্ত লবণ নেয়া বা চায়ের বাড়তি চিনি নেয়ার অভ্যাস রয়েছে। কিন্তু স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন, স্বল্প মাত্রার এরকম কাঁচা লবণ বা চিনি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ঝুঁকি তৈরি করছে।

রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়িয়ে চিনি আপনাকে করে তুলতে পারে মধুমেহ বা সুগার আক্রান্ত। যার জন্য আপনার আগামী জীবনে নেমে আসতে পারে বিপর্যয়।

আবার অতিরিক্ত লবণ গ্রহণও উচ্চ রক্তচাপ, স্থূলতা, ক্যান্সারের কারণ হয়ে দাঁড়ায়।

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা সুপারিশ করেছে, প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য লবণ গ্রহণের পরিমাণ দিনে পাঁচ গ্রামের কম হওয়া উচিত। শিশুদের ক্ষেত্রে পরিমাণটি আরও কম হওয়া উচিত তাদের শারীরিক কার্যাবলীর পরিমাণ মাথায় রেখে। একই ভাবে চিনির উপস্থিতি আছে এমন খাদ্য বেশি পরিমাণে গ্রহণ এড়িয়ে যেতে হবে।

প্রক্রিয়াজাত খাবার যেমন নুডুলস, পনির, চিপস, নোনতা জাতীয় খাবার, প্রক্রিয়াজাত মাংস ইত্যাদির মাধ্যমে অতিরিক্ত লবণ আপনার শরীরে প্রবেশ করতে পারে। যার কারণে এই খাদ্যগুলি গ্রহণে আপনাকে বিরতি দিতে হবে। এছাড়া বাজারে সহজলভ্য ফলের রস, ক্যান্ডি, কেক-পেস্ট্রি, জ্যাম জেলি প্রভৃতির মধ্যে থাকা অধিক পরিমাণ চিনিও আপনার বিপদ হয়ে উঠতে পারে। তাইজন্য আপনার করনীয়,

১. খাবার টেবিলে, নুন রাখার পাত্র ব্যবহার বর্জন করুন।

২. পণ্য কেনার আগে খাদ্যের উপকরণের লেবেলগুলি দেখুন, কোনটি কি পরিমাণে আছে সেই বুঝে বিশ্লেষণ করে কেনার সিদ্ধান্ত নিন। অধিক মাত্রায় চিনি বা লবণযুক্ত খাদ্য পরিহার করুন

৩. লবণাক্ত জলখাবার ব্যবহার সীমিত করুন

৪. বাইরের কেনা খাবার, ভাজাভুজি, তৈলাক্ত খাদ্য, অধিক পরিমানে মিষ্টি, প্রক্রিয়াজাত খাবার গ্রহণ করা থেকে বিরত থাকুন

৫. পানীয়তে চিনি যোগ করা বন্ধ করুন

৬. পরিশোধিত সাদা চিনি এড়িয়ে চলুন। পরিবর্তে, বিকল্প হিসেবে বাদাম, কিশমিশ, ডুমুর, মধু নারকেল ইত্যাদি গ্রহণ করুন।

সতর্কতা অবলম্বন : খাদ্য থেকে পুরোপুরি চিনি বা নুন বাদ দেওয়া উচিত নয়। কারণ এই দুটিরই বিশেষ ভূমিকা আছে শরীরের উপকারে। তাই বিশেষজ্ঞ বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ মত, পরিমিত পরিমাণে এই দুটি উপকরণ গ্রহণ করুন। যাতে শারীরিক চাহিদা পূরণেও কমতি না ঘটে, এবং শরীরের বিপদ হিসেবেও এই দুটি বিবেচ্য না হয়।