আমরা যেসব খাবার প্রতিদিন খাই সেটি শুধু শরীরের পুষ্টি যোগায় না সেটি আমাদের মনের ও পুষ্টি যোগায়। মানসিক দিক মূলত পারপার্শ্বিক অবস্থার ওপর নির্ভর করলেও খাবার একটি বিশেষ অবস্থান দখল করে আছে। খাবার স্নায়ুতন্ত্রের উপর অনেকটাই নির্ভর করে। যা মস্তিষ্কের বার্তা প্রেরণ করা নিয়ন্ত্রণ করে ও শক্তিমাত্রা ক্ষুধার হ্রাস বৃদ্ধি করে, শরীরের অন্যান্য কাজে আমাদের মুড এর পরিবর্তন করে । সেরোটোনিন নামক হরমোন আমাদের ঘুম ,খুদা, মানসিক অবস্থা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। পরিপাকতন্ত্রের মধ্যে অনেক অনেক স্নায়ু কোষ থাকে যেখানে সেরোটোনিন উৎপন্ন হয় ও নিঃসরণ হয়। তাই পরিপাকতন্ত্র শুধু হজম করে না মানসিকভাবেও ভালো রাখে। বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে কোন একক উপাদান নয় সুষম খাবার গ্রহণের ফলে মানসিক অবস্থার উন্নতি করা সম্ভব। মন কে ভালো রাখতে ওমেগা থ্রি ফাটি এসিড এর গুরুত্ব অপরিসীম। মস্তিষ্কের রক্ত প্রবাহ মাত্রা ঠিক রাখতে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড অনেক প্রয়োজন। আসুন দেখে নেয়া যাক কি কি খাবার গুলো আমাদের মন ভালো রাখার জন্য প্রয়োজন: মাছ মাংস ডিম: গুলোর মধ্যে মুরগির মাংস, মাছ ,সবুজ শাকসবজি, বাদাম ইত্যাদিতে ভিটামিন বি এর ভালো উৎস। গবেষণায় দেখা গেছে যারা ভিটামিন বি6 বি12 ফলিক অ্যাসিড নিয়মিত গ্রহণ করে তাদের মস্তিষ্কের অবনতি কম হয়। এছাড়াও ডিমে ভিটামিন বি1 ভিটামিন বি3 ও কোলিনের ভালো উৎস যা মস্তিষ্ককে কার্যক্রম রাখতে সাহায্য করে। ভাত রুটি: কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবার যেমন লাল আটা, লাল চালের ভাত ইত্যাদি খাবার মন কে ভালো রাখতে সাহায্য করে। শরীরের অন্য সব দোষ গুলো থেকে মস্তিষ্কের দোষগুলোকে পরিচালনা করার জন্য বেশি শক্তির প্রয়োজন হয় এই কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবার গুলো আমাদের সেইসব শক্তি দিয়ে থাকে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট জাতীয় খাবার ভিটামিন ই, সি এবং এ। এইসব খাবার মন কে ভালো রাখে ধনেপাতা, পুদিনা পাতা, গ্রিন টি ইত্যাদি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট জাতীয় খাবার। টক জাতীয় ফল গাঢ়সবুজ শাকসবজি গাজর মিষ্টি কুমড়া ইত্যাদি থেকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পেয়ে থাকি এসব খাবার মানসিক বিকাশ সহ অ্যালজাইমার রোগ থেকে রক্ষা করে। সবুজ শাকসবজি: সবুজ পাতাযুক্ত শাকসবজিতে রয়েছে ভিটামিন কে বিটাকারোটিন যা মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। চা বা কফি: চার কফি গ্রহণ মানসিক বাধা গ্রস্থ কম হয়। ক্যাফিইন নতুন নতুন স্মৃতি শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। ভিটামিন ও মিনারেল : ভিটামিন ও মিনারেল মনকে ভালো রাখতে সাহায্য করে কারণ আয়রনের মাত্রা কম হলে শরীর দুর্বল হয়ে পড়ে অন্যদিকে ফলেদ কমে গেলে ডিপ্রেশন বেড়ে যায় ভিটামিন বি এর অভাবে সবকিছুতেই বিরক্ত ভাব প্রকাশ পায়। মানসিক স্বাস্থ্য ভালো রাখতে আমাদের খেতে হবে: মুরগির মাংস, মাছের তেল বা তেল যুক্ত মাছ, প্রাকৃতিক তেল ,তিলের তেল, জলপাই তেল বিভিন্ন ধরনের বাদাম। গারো রংয়ের ফলমূল ও সবজি দিনে কমপক্ষে দু'বার গ্রহণ করতে হবে। আঁশযুক্ত খাবার ফলমূল ও শাক-সবজি খেতে হবে। পর্যাপ্ত পরিমাণে পানি পান করতে হবে। পর্যাপ্ত ঘুম শারীরিক শ্রম ও সুষম খাবার আমাদের মনকে রাখবে সজীব সুন্দর ও প্রফুল্ল। আমিনা শাহনাজ হাশমী (ক্লিনিকাল নিউট্রিশনইস্ট ও ডায়েটশিয়ান)