শনিবার, ১৪ নভেম্বর, ২০২৬
বাংলাদেশে এখন প্রায় সব খাবারেই ভেজাল মেশানো থাকে। ব্যবসায় অধিক লাভের আশায় দিনের পর দিন বেড়েই চলেছে ভেজালের এই কারবার। আর এই ভেজালের ভিড়ে খাঁটি ঘি চেনা দায়। ঘি একটি প্রয়োজনীয় জিনিস, যা প্রায় সব বাড়িতেই রাখা হয়।
সাধারণত বাজার থেকে কিনেই আনতে হয় ঘি। কিন্তু বাজারের ঘি খাঁটি কিনা তা নিয়ে অনেকের মনেই সন্দেহ আছে।
তবে খুব সহজেই কয়েকভাবে পরীক্ষা করা যায় ঘি আসল নাকি নকল। জেনে নিন কীভাবে বুঝবেন বিশুদ্ধ ঘি খাচ্ছেন কিনা।
১. এক চা চামচ ঘি হাতের তালুতে নিন। ত্বকের সংস্পর্শে আসতেই ঘি যদি আপনাতেই গলে যায় তবে বুঝবেন বিশুদ্ধ। আর না গললে বুঝবেন ভেজাল আছে।
২. গরম প্যানে এক চামচ ঘি দিন। যদি ঘি তাৎক্ষণিকভাবে গলে যায় এবং গাঢ় বাদামি রঙে পরিণত হয়, তবে বুঝে নিবেন এটি খাঁটি ঘি। আর যদি ঘি গলতে সময় নেয় এবং হলদে হয়ে যায়, তবে বুঝবেন এতে ভেজাল আছে।
৩. একটি কাচের বয়ামে খানিকটা ঘি নিয়ে গরম পানির পাত্রে বয়ামটি বসিয়ে গরম করুন। গলে গেলে বয়ামটি ফ্রিজে রেখে দিন। ঘি যদি দুই লেয়ারে জমে, তা হলে বুঝবেন ঘিয়ের সঙ্গে নারিকেল তেল মেশানো হয়েছে, মানে ভেজাল আছে।
৪। তরল ঘিয়ের মধ্যে সামান্য আয়োডিন সলিউশন দিন। যদি বাদামি রঙের সলিউশনটি বেগুনি রঙ ধারণ করে, তবে বুঝবেন ঘি খাঁটি নয়।বাংলাদেশে এখন প্রায় সব খাবারেই ভেজাল মেশানো থাকে। ব্যবসায় অধিক লাভের আশায় দিনের পর দিন বেড়েই চলেছে ভেজালের এই কারবার। আর এই ভেজালের ভিড়ে খাঁটি ঘি চেনা দায়। ঘি একটি প্রয়োজনীয় জিনিস, যা প্রায় সব বাড়িতেই রাখা হয়।
সাধারণত বাজার থেকে কিনেই আনতে হয় ঘি। কিন্তু বাজারের ঘি খাঁটি কিনা তা নিয়ে অনেকের মনেই সন্দেহ আছে।
তবে খুব সহজেই কয়েকভাবে পরীক্ষা করা যায় ঘি আসল নাকি নকল। জেনে নিন কীভাবে বুঝবেন বিশুদ্ধ ঘি খাচ্ছেন কিনা।
১. এক চা চামচ ঘি হাতের তালুতে নিন। ত্বকের সংস্পর্শে আসতেই ঘি যদি আপনাতেই গলে যায় তবে বুঝবেন বিশুদ্ধ। আর না গললে বুঝবেন ভেজাল আছে।
২. গরম প্যানে এক চামচ ঘি দিন। যদি ঘি তাৎক্ষণিকভাবে গলে যায় এবং গাঢ় বাদামি রঙে পরিণত হয়, তবে বুঝে নিবেন এটি খাঁটি ঘি। আর যদি ঘি গলতে সময় নেয় এবং হলদে হয়ে যায়, তবে বুঝবেন এতে ভেজাল আছে।
৩. একটি কাচের বয়ামে খানিকটা ঘি নিয়ে গরম পানির পাত্রে বয়ামটি বসিয়ে গরম করুন। গলে গেলে বয়ামটি ফ্রিজে রেখে দিন। ঘি যদি দুই লেয়ারে জমে, তা হলে বুঝবেন ঘিয়ের সঙ্গে নারিকেল তেল মেশানো হয়েছে, মানে ভেজাল আছে।
৪। তরল ঘিয়ের মধ্যে সামান্য আয়োডিন সলিউশন দিন। যদি বাদামি রঙের সলিউশনটি বেগুনি রঙ ধারণ করে, তবে বুঝবেন ঘি খাঁটি নয়।বাংলাদেশে এখন প্রায় সব খাবারেই ভেজাল মেশানো থাকে। ব্যবসায় অধিক লাভের আশায় দিনের পর দিন বেড়েই চলেছে ভেজালের এই কারবার। আর এই ভেজালের ভিড়ে খাঁটি ঘি চেনা দায়। ঘি একটি প্রয়োজনীয় জিনিস, যা প্রায় সব বাড়িতেই রাখা হয়।
সাধারণত বাজার থেকে কিনেই আনতে হয় ঘি। কিন্তু বাজারের ঘি খাঁটি কিনা তা নিয়ে অনেকের মনেই সন্দেহ আছে।
তবে খুব সহজেই কয়েকভাবে পরীক্ষা করা যায় ঘি আসল নাকি নকল। জেনে নিন কীভাবে বুঝবেন বিশুদ্ধ ঘি খাচ্ছেন কিনা।
১. এক চা চামচ ঘি হাতের তালুতে নিন। ত্বকের সংস্পর্শে আসতেই ঘি যদি আপনাতেই গলে যায় তবে বুঝবেন বিশুদ্ধ। আর না গললে বুঝবেন ভেজাল আছে।
২. গরম প্যানে এক চামচ ঘি দিন। যদি ঘি তাৎক্ষণিকভাবে গলে যায় এবং গাঢ় বাদামি রঙে পরিণত হয়, তবে বুঝে নিবেন এটি খাঁটি ঘি। আর যদি ঘি গলতে সময় নেয় এবং হলদে হয়ে যায়, তবে বুঝবেন এতে ভেজাল আছে।
৩. একটি কাচের বয়ামে খানিকটা ঘি নিয়ে গরম পানির পাত্রে বয়ামটি বসিয়ে গরম করুন। গলে গেলে বয়ামটি ফ্রিজে রেখে দিন। ঘি যদি দুই লেয়ারে জমে, তা হলে বুঝবেন ঘিয়ের সঙ্গে নারিকেল তেল মেশানো হয়েছে, মানে ভেজাল আছে।
৪। তরল ঘিয়ের মধ্যে সামান্য আয়োডিন সলিউশন দিন। যদি বাদামি রঙের সলিউশনটি বেগুনি রঙ ধারণ করে, তবে বুঝবেন ঘি খাঁটি নয়।বাংলাদেশে এখন প্রায় সব খাবারেই ভেজাল মেশানো থাকে। ব্যবসায় অধিক লাভের আশায় দিনের পর দিন বেড়েই চলেছে ভেজালের এই কারবার। আর এই ভেজালের ভিড়ে খাঁটি ঘি চেনা দায়। ঘি একটি প্রয়োজনীয় জিনিস, যা প্রায় সব বাড়িতেই রাখা হয়।
সাধারণত বাজার থেকে কিনেই আনতে হয় ঘি। কিন্তু বাজারের ঘি খাঁটি কিনা তা নিয়ে অনেকের মনেই সন্দেহ আছে।
তবে খুব সহজেই কয়েকভাবে পরীক্ষা করা যায় ঘি আসল নাকি নকল। জেনে নিন কীভাবে বুঝবেন বিশুদ্ধ ঘি খাচ্ছেন কিনা।
১. এক চা চামচ ঘি হাতের তালুতে নিন। ত্বকের সংস্পর্শে আসতেই ঘি যদি আপনাতেই গলে যায় তবে বুঝবেন বিশুদ্ধ। আর না গললে বুঝবেন ভেজাল আছে।
২. গরম প্যানে এক চামচ ঘি দিন। যদি ঘি তাৎক্ষণিকভাবে গলে যায় এবং গাঢ় বাদামি রঙে পরিণত হয়, তবে বুঝে নিবেন এটি খাঁটি ঘি। আর যদি ঘি গলতে সময় নেয় এবং হলদে হয়ে যায়, তবে বুঝবেন এতে ভেজাল আছে।
৩. একটি কাচের বয়ামে খানিকটা ঘি নিয়ে গরম পানির পাত্রে বয়ামটি বসিয়ে গরম করুন। গলে গেলে বয়ামটি ফ্রিজে রেখে দিন। ঘি যদি দুই লেয়ারে জমে, তা হলে বুঝবেন ঘিয়ের সঙ্গে নারিকেল তেল মেশানো হয়েছে, মানে ভেজাল আছে।
৪। তরল ঘিয়ের মধ্যে সামান্য আয়োডিন সলিউশন দিন। যদি বাদামি রঙের সলিউশনটি বেগুনি রঙ ধারণ করে, তবে বুঝবেন ঘি খাঁটি নয়।এখনও কোনো মন্তব্য নেই। প্রথম মন্তব্য করুন!
-1794633751916-194724047.jpg&w=1080&q=75)
